![Elbaltázta Orbán Viktor a töltött káposztás ebédet, ide vágyott volna a kínai elnök enni? Egyik éttermünkért bolondulnak Ázsiában](https://images.promotions.hu/article/120149/1715420009_plehcsarda-rantott-hus-toltott-kaposzta-kinai-elnok-latogatas-orban-viktor.jpg?crop=1800,742,0,268&width=386)
Elbaltázta Orbán Viktor a töltött káposztás ebédet, ide vágyott volna a kínai elnök enni? Egyik éttermünkért bolondulnak Ázsiában
Olvass tovább...
Hihetetlenül finom, de könnyen lehet, hogy még az interneten sem találsz róla semmilyen információt, új ételt találtak volna ki?
A magyar gasztronómia legizgalmasabb fogásai közé tartoznak azok az ételek, amelyek a "valamilyen-módra" elkészített fogások. A lakodalmi mulatságok jól ismert kelléke az Újházynak nevezett tyúkhúsleves, de biztosan ismerősen cseng a Holstein-szelet, a csülök pékné módra, vagy akár a Budapest-módra elkészített húsétel, de ebbe a vonalba illeszthető a dobostorta is (nevét Dobos József cukrászmesterről kapta).
Olvass tovább...
Ezek az ételek többnyire az ételek valamilyen különleges alapanyaggal való "felturbózását" jelentik: a Budapest-módra készült hús például májjal, gombával és borsóval kiegészített ételt a jelent, míg a Holstein-szelet tükörtojással bolondítja meg az ételt.
Hamvas Béla kiváló könyvében, A Bor filozófiájá-ban értekezik a gasztronómiáról is: igen helytálló megállapítása alapján egy konyha fejlettségéről az árulkodik legjobban, hogy milyen módon készítik el a húsokat - ezután arra a következtetésre jut, hogy a történelmi Magyarország területének gasztronómiailag legfejlettebb régiója Erdély, ott ugyanis még az sem ritka, hogy ugyanabba a húsételbe akár három különböző állat húsát is belerakják, rafinált fűszerezésekkel.
Olvass tovább...
A nemrégiben hazai látogatáson járt Hszi Csin-Ping kínai elnököt természetesen étellel is kínálták, a látogatás része volt a protokoll vacsora is, ahol az egyik menüpont a Kedvessy-módra elkészített borjú volt.
Ezzel a névvel meglehetősen ritkán találkozunk, ám egy internetes keresés (részben) segít eloszlatni a kételyeket. Túl sok vendéglőt nem találtunk, akik felszolgálnák az ételt, de egy kis történelmi kitekintésre ráleltünk: Kedvessy Nándor szakácsművész 1896-tól 1960-ig élt, a névből és a hozzácsapott alapanyagokból következtethetünk rá, hogy nem az alsó társadalmi rétegből került ki.
A Kedvessy-módra készített ételhez libamáj, borjúvese, vargányaragu és paprikás mártás dukál, amik azért nem éppen mindennapi hozzávalók, mondhatni, igazi ünnepi étel - kíváncsiak vagyunk, vajon elkezd-e feltűnni a hazai bisztrók kínálatában.