Királyné után kapta a nevét a világ leghíresebb pizzája, aminek lélegzetelállító története van

Kevés olyan kérdés akad az életben, amiben annyira nagy lenne az egyetértés az emberek között, minthogy enni jó. Ahány nép, annyi féle konyhaművészet, de a finom fogások szeretete minden kétséget kizáróan határokon átívelő jelenség. Divatok és éppen aktuális irányzatok jönnek és mennek, de a világ legnépszerűbb ételei csak ritkán változnak. Akad közöttük egy olyan, amely már több mint egy évszázada indult hódító útjára, de népszerűsége még ma is töretlen.

A sokak által imádott pizza nem mai találmány. Története egészen régre nyúlik vissza az időben. A közkedvelt étel alapja egy kelt tésztából készült vékony lepénykenyér, amelyre paradicsom, vagy tejföl alapú szósz kerül, majd a végén különféle feltétek és reszelt sajt zárja a sort, sütése pedig eredetileg kemencében történik. Marcus Porcius Cato Maior a Róma történetéről írt munkájában a Kr.e. 3 században már említést tesz egy „lapos kelt tésztáról, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, majd köveken sütnek meg”.

Az idők során rengeteg változata alakult ki. A híres francia író, Alexandre Dumas már 1843-ban lelkesen ecsetelte írásában a pizza feltétek széles választékát és sokféleségét. Közülük is kiemelkedik azonban egy, amelyet a legegyszerűbbek egyikeként tartanak számon, mégis mindenki imádja, a névadása pedig egyenesen uralkodói eredettel bír a népszerű történet szerint.

A Margherita pizzát Nápolynak köszönhetjük, ahol ma is ismert változata vélhetően 1861 körül alakulhatott ki. Híressé válása az 1889-es évben kezdődött, amikor az ország uralkodója I. Umberto király és párja Savoyai Margit ellátogatott Dél-Olaszország legnagyobb városába. A fáma szerint a királyné már torkig volt az akkoriban divatos francia gasztronómiai különlegességekkel, ezért kíváncsiságától vezérelve meg akarta kóstolni a nép által annyira kedvelt, furcsa, tészta alapú ételt.

A szándékot hamarosan tettek követték és utasítást adtak a város legjobb pizzakészítőjének, hogy készítse el és szállítsa az uralkodónő lakosztályába a legjobb pizzáját. A pletykák szerint Raffaele Esposito első két próbálkozása nem sikerült túlzottan jó, mert sem a fokhagymát tartalmazó pizza Marinara, sem pedig a szardellás pizza Napoli nem nyerte el a nemes hölgy tetszését. A harmadik viszont telitalálatnak bizonyult. A paradicsom alapra mozzarellát és bazsalikomot tett a mester, így színei révén az olasz zászlót is sikerült belecsempésznie a finom ételbe, amely egyből meghódította Margit szívét és gyomrát. A nevét is róla kapta és vált belőle idővel a ma is jól ismert Margherita pizza, amelyet több alkalommal is a világ legnépszerűbb pizzájának választottak.

Végül, ha Te is kedvet kaptál ennek az egyszerű, de fenségesen finom fogásnak az elkészítéséhez, az alábbi recept segítségével könnyedén megteheted.