Forró napokat élünk, egy-két gombóc fagylalt ilyenkor igazán jól tud esni. Azonban nem szükséges cukrászdát felkeresni ehhez, mert otthon is el tudjuk készíteni a saját fagyinkat.
Rekkenő hőség várható a következő napokban, ezért óvatosságra intenek mindenkit. A komfortérzet növeléséhez hozzájárulhat minden hűsítő ital és étel. A fagylalt az egyik legnépszerűbb édesség, amelyet akár otthon is elkészíthetünk.
A no crunch, vagyis olyan fagylalt, amelyhez nincs szükség semmilyen különleges eszközre, nagy népszerűségnek örvenden. A titka: egyszerű, gyors, mondhatni, elronthatatlan. Az alaprecept szerint nincs is másra szükség, mint jól behűtött, kemény habbá vert habtejszínre, sűrített tejre és valamilyen ízesítőre. Ezzel a módszerrel olyan krémes állagot kapunk, amely a cukrászdai fagylaltokéhoz hasonló, miközben megspóroljuk a hagyományos fagylaltkészítés legidőigényesebb részét, a folyamatos keverést.
Újabb fordulat a magyar fagylaltpiacon, Tatabányára figyel az ország
Olvass tovább...
A házi fagylaltkészítés legfontosabb szabálya, hogy a habtejszín legyen jól behűtve, mielőtt nekilátnánk a finomság elkészítésének. A megfelelően hűtött tejszínt kemény habbá kell verni, ehhez adjuk hozzá a sűrített tejet, majd a választott ízesítőket. Ez adja meg a fagylalt könnyed állagát. A tölcsérig vezető út azonban még ekkor sem ért véget. Az elkészült fagyit legalább 5-6 órára a fagyasztóba kell tenni. Még jobb, ha ezt a folyamatot egy egész éjszakára kiterjesztjük.
Kép forrása: Depositphotos
A házi fagylalt legnagyobb előnye, hogy mi magunk választhatjuk ki az alapanyagokat és így teljesen a saját ízlésünkre szabhatjuk. A szezonális gyümölcsök felhasználásának egy frappáns módja lehet az otthon elkészített hűvös édesség. Ráadásul pontosan tudjuk, hogy milyen alapanyagokból készül, így elkerülhető a mesterséges színezékek és aromák használata.
Az The Guardian receptje az eperimádóknak kedvez:
(Sült) epres tejszínes fagyi
Ez a finomság elkészülhet friss eperrel is, de a sült gyümölcs koncentráltabb ízvilágot ad, enyhén karamellizálódik is, így a fagyi sokkal krémesebb lesz, mint friss gyümölcs felhasználásával.
Hozzávalók:
- 200–300 g eper,
- 2 evőkanál méz vagy cukor,
- 300 ml hideg habtejszín,
- 180 g sűrített tej,
- 2 teáskanál vaníliakivonat,
- 1 csipet só.
Elkészítés:
Az epreket vágd félbe és sütőpapírral bélelt tepsiben, mézzel meglocsolva 210 °C-on 20–30 percig sütsd. A megsült gyümölcsöket hűtsd ki. Eközben a hideg tejszínhabot verd kemény habbá, add hozzá a sűrített tejet, a vaníliakivonatot, a sót. A már kihűlt epret óvatosan keverd a masszához és bátran használd fel a sütés közben keletkezett szirupot is. Az egész masszát oszlasd el zárható dobozban és hagyd a fagyasztóban 5-6 órát.
Maci kávés fagylalt
Gábor, a házi pék a kávé kedvelőket örvendezteti meg:
