Gondoltad volna? Ezt teszi a szervezeteddel a lazac rendszeres fogyasztása
A lazac az egyik leggazdagabb Omega–3 forrás, de nemcsak az számít, hogy eszed-e – az is, hogyan készíted el. Dietetikusok szerint néhány apró trükkel jelentősen növelheted a jótékony hatását.
A lazac régóta az egyik legegészségesebb ételként van számon tartva, főként magas omega–3 zsírsavtartalma miatt, amelyek támogatják a szív, az agy és az idegrendszer működését, valamint csökkenthetik a gyulladásokat a szervezetben.
A szakértők szerint azonban nem elég néha lazacot enni: a rendszeresség kulcsfontosságú.
Az ajánlás szerint heti két-három alkalommal érdemes zsíros halat fogyasztani ahhoz, hogy valóban érezhető legyen az omega–3 pozitív hatása.
Sokan még mindig a vadon fogott és a tenyésztett lazac között vacillálnak, pedig a dietetikusok szerint mindkettő jó választás lehet. Bár egyes vad lazacfajták – például az alaszkai – valamivel több omega–3-at tartalmazhatnak, a lényeg inkább az, hogy egyáltalán rendszeresen fogyaszd ezt a halfajtát.
Hogyan kell elkészíteni?
Ami igazán számít, az az elkészítési mód. A túl magas hőmérséklet és a hosszú sütési idő ronthatja az omega–3 zsírsavak minőségét, mivel ezek érzékenyek a hőre és az oxidációra. A szakértők ezért a kíméletesebb technikákat javasolják: a sütőben alacsonyabb hőfokon sütés, a párolás vagy a posírozás segít megőrizni a tápanyagokat.
Nemcsak az számít, hogyan készíted el, hanem az is, mivel eszed. Az omega–3 felszívódását javíthatod, ha egészséges zsírokkal együtt fogyasztod a lazacot – például olívaolajjal, avokádóval vagy magvakkal. Emellett az antioxidánsokban gazdag kiegészítők, mint a citrom, zöldségek vagy fűszerek segíthetnek megvédeni ezeket az értékes zsírsavakat a károsodástól.
A dietetikusok azt is kiemelik, hogy a lazac mellett más omega–3-forrásokat is érdemes beépíteni az étrendbe, például dióféléket, chia magot vagy lenmagot – különösen akkor, ha valaki nem eszik rendszeresen halat.
A lazac valóban „szuperétel”, de csak akkor hozhatod ki belőle a maximumot, ha nemcsak megeszed, hanem tudatosan is készíted el és párosítod más, egészséges alapanyagokkal.
Nézd meg az alábbi videót is, ahol láthatod, hogy hogyan készítik el az ízletes lazacot különféle zöldségekkel! Igazán jó, gyors és laktató ebéd lehet az egész családnak!
(via RealSimple)
