A sertéshús nem ellenség, de nem is csodaszer - meglepő tények, amiket sokan rosszul tudnak
Sertéshús: egészséges fehérjeforrás vagy rejtett veszély? Sokan nem tudják, mi a különbség egy friss karaj és egy feldolgozott húskészítmény között.
Az utóbbi időben ismét a figyelem középpontjába került a sertéshús, hiszen még politikusok is voltak, akik kampányoltak ez ügyben.
Megosztóak a nézetek a sertéssel kapcsolatban, főleg, hogy sokan vallási és egyéb okok miatt nem fogyasztják. Mi most egészség szempontjából közelítjük meg a témát, ugyanis a sertéshúst sokan majdhogynem vitaminként kezelik, míg vannak, akik egészségügyi kockázatként tekintenek rá!
Ez felveti a kérdést: mi igaz a különféle állításokból?
A Balaton árnyékos oldala: Így enyészik el a egykor szebb napokat látott Főnix Hotel
Olvass tovább...
Mitől értékes a sertéshús?
Értékes ugyanis a következőket tartalmazza: komplett fehérje, B1-vitamin (itt külön érdekesség, hogy a sertéshús az egyik legjobb természetes B1-forrás), B12, cink, vas és szelén is van benne. A cink erősíti az immunrendszert, a sejtosztódást, hormonműködést, és sokak szerint a termékenységet, de a tudomány jelenlegi állása szerint nincs bizonyíték arra, hogy pusztán a sertéshús fogyasztásának növelése javítaná a termékenységet.
A legegészségesebb része egyébként a szűzpecsenye, a karaj és comb. Mivel ezek soványabbak, mint a császár, tarja, oldalas vagy csülök rész. A sertéshúsok közül a szűzpecsenye az egyik legjobb választás azok számára, akik egészségesen szeretnének táplálkozni.
„A szűzpecsenye az egyik legszárazabb fehérjeforrás, és a bőr nélküli csirkemellhez hasonlítható” – mondja Patricia Bannan táplálkozási szakértő.
Ez azt jelenti, hogy ha figyelsz a kalóriabeviteledre, és több fehérjét szeretnél fogyasztani, a szűzérme remek választás lehet.
Kevesen tudják, de a sonka, virsli, párizsi, szalámi sem ugyanabba a kategóriába tartozik táplálkozástanilag, mint egy friss sertéskaraj.
A WHO 1-es csoportba sorolta a feldolgozott húsokat, vagyis bizonyítottan rákkeltő anyagként tartja nyilván. Ezért fontos, hogy ezekből a termékekből minél kevesebbet fogyasszunk.
Szétszedtük egy balatoni lángos árát – ezt fizeted meg valójában, nem csak a tésztát
Olvass tovább...
A sertéshússal kapcsolatban számos tévhit van, mint például, hogy hízlal, ugyanis ezt nem önmagában teszi, hanem az elfogyasztott mennyiség és elkészítési mód számít.
Ahogy beszéltünk már róla, sok benne a vitamin, és a feldolgozott hús nem ugyanaz, mint a friss.
Amit még megjegyezhetünk, hogy nem szükséges mindennap enni.
Meg fontos az is, hogy melyik mire való:
szűzpecsenye → gyors sütés
karaj → rántva
grillezve lapocka → pörkölt
oldalas → BBQ
csülök → lassú sütés
dagadó → töltve.
A sertéshús értékes része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek, különösen, ha sovány húsrészeket választunk, és nem a feldolgozott húskészítmények jelentik a fő fehérjeforrást. A táplálkozástudomány jelenlegi állása szerint azonban nincs olyan csodaélelmiszer, amely önmagában garantálná az egészséget vagy a termékenységet.
A szakértők szerint továbbra is a változatos, zöldségekben, gyümölcsökben, teljes értékű gabonákban és mérsékelt mennyiségű, jó minőségű fehérjében gazdag étrend jelenti a legjobb választást.
Forrás: Kiskegyed, Telex, HVG.
A sertés és részei:
