Keresés

Elérhetőségek

Központi e-mail cím
info [kukac] promotions.hu

Szerkesztőségi e-mail cím
szerk [kukac] promotions.hu

Ügyvezető
maxi@promotions.hu

Programok beküldése
programok@promotions.hu

Évszázadok után középkori receptből főznek megint sört a barátok

Évszázadok után középkori receptből főznek megint sört a barátok

Gasztro & Tourism

Évszázadok után középkori receptből főznek megint sört a barátok

Gasztro & Tourism

Promotions - 2019.05.31. 09:14

A sör hazájában a francia forradalom vetett végett az apátságon belüli sörfőzésnek, ám a norbertinus apátság tovább él, immár közel ezeréves. A sörfőzést is újjáélesztették az ősi receptek alapján, amelyekért alaposan megküzdöttek. 

Az 1100-as években alapított grimbergeni apátság szerzetesei a középkor nagy sörfőzői voltak, még az 1700-as években is főzték a sört, ám a francia forradalom romba döntött mindent. A könyvtár falába viszont kamrát rejtettek, és bár

az apátság többször leégett, innen ki tudták menteni a köteteket. 

Néhány éve a flamand barátok úgy döntöttek, ismét az apátságban akarnak sört főzni, a hagyományos változatban (más, ismert sörfőzdék közben már használták a nevüket), és

keresni kezdték a régi recepteket a 35 ezer kötetes könyvtárukban. 

Rengeteg sikertelen hónap várt rájuk, ám végül Karel Stautemas apáthelyettes bejelentése szerint újraélesztették a régi receptet a Magyar Konyha Online cikke alapján. Ólatin és óholland szövegeket tanulmányoztak önkéntesek segítségével, míg eljutottak az ősi módszerekig. Az egykori összetevőknek viszont csak egy részét használták fel, hiszen az emberek ízlése változott. A mai sörükben sincsenek viszont mesterséges adalékanyagok,

elkészítéséhez most is fahordókat használnak, a komlót ugyanúgy a speciális, helyi termőföldeken termelik.

Eredeti helyén építettek újra a kifőzdét is. Itt valaha a barátok megelőzték a korukat azzal, hogy erjesztett gyógynövények helyett komlóból főzték a folyékony kenyeret, ami ekkor tényleg ez volt, és nem ízletes ital.

A régi-új sör rendkívül erős, közel 11 százalékos,

egy-két korsónál többnek már alaposan meglátszhat a hatása. 

Az újjáalapított sörfőzde a boltokban is kapható Grimbergen márka két gyártójával, a Carlsberggel és az Alken-Maes-szel együttműködve üzemel.

 

 

 

Borítókép: A régi-új sör főzéséhez rengeteget tanulmányozták az ősi köteteket (Grimbergen apátság)

Legolvasottabb hírek