Finomságok húsvétra: kovászos cipóban sült füstölt sonka - recept

A soproni Trattoria Benann igazi különlegességekkel készült az idei húsvétra, amelyeket elvitelre készítenek a megrendelőknek. Megkeresésünkre az étterem elküldte nekünk a diós-rozmaringos, kovászos cipóban sült füstölt sonka receptjét, ami nemcsak látványra, de ízeiben is fantasztikus. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók (2-3 cipóhoz):

• 450 gr kenyérliszt (teljes kiőrlésű, vagy fehér)
• 330 ml víz
• só
• 60 gr dió
• rozmaring
• 100 gr kovász
• 1 cipóhoz: 200 gr füstölt sonka vagy tarja, és 2 db főtt tojás

Elkészítés: A kenyérhez a hozzávalókat jól összekeverjük és jól kidolgozzuk. 12 órát hűtőben kelesztjük. Cipókat formázunk belőle, betöltjük a sonkával és a tojással. Megformázzuk és formában 1 órát pihentetjük. 40-45 percig sütőben sütjük, eleinte 240 C⁰-on, majd 10 perc után levenni a hőmérsékletet 220 C⁰-ra.