Itt a fekete alma! – videó

Az első kinézetre furának tetsző gyümölcsök nem egyforma színűek, néhány ében árnyalatúak, sokuk pedig egészen sötét vöröses színezetet kapott.

Ez az Arkansasi fekete alma.

A gyümölcs, amelyhez rendkívül sok türelem kell, hogy aztán élvezettel elfogyaszthassuk. Októberben szüretelik le, de ekkor még nem fogyasztható, illetve meg lehet kóstolni, de nem biztos, hogy élvezettel fogjuk lenyelni a gyümölcshúst – ha egyáltalán le akarjuk majd nyelni.

A fekete alma ugyanis útóérő fajta, a leszüreteléskor még szikla keménységű és nagyon savanyú. Több hónapig hűtőben kell tárolni.

Gondos tárolás után azonban az egyik legfinomabb gyümölcs, amit kóstolhatsz. Észrevehető benne többek között a vanília, a mandula és a citrom zamata is.

Arkansasban manapság már a helyi gasztronómia egyik extrakelléke, kísérletező séfek kedvelt összetevője, amivel különleges ízvilágot adnak a tradícionális pitékhez, egyéb süteményekhez, de sokszor a húsok mártásaiba is belekeverik.

Az almafajtát amúgy 1870-ben fedezték fel, Arkansas almatermelésének ma 10-15 százalékát teszi ki.

^{(via Atlas Obscura)}