Amikor a sajt Led Zeppelint hallgat
Borítókép: Ízes Élet
Gasztro & Utazás
A sajt érési folyamata egy rendkívül összetett dolog, amelyet rengeteg külső tényező befolyásolhat. Svájci tudósok kulináris szakértők bevonásával végeztek egy kísérletet, amelynek során bebizonyosodott, hogy a zene is hatással lehet arra, hogy mi kerül végül a tányérunkra.
A szokatlan teszt ötlete a Berni Művészeti Egyetem kutatóinak és egy kézműves sajtkészítő műhely munkatársainak fejéből pattant ki, az „áldozat” pedig a svájci ementáli volt.
Hat hónapon keresztül érlelték az ementálikat gondosan lezárt fadobozokban. Egy hangfalat helyeztek mindegyik dobozba, amelyből folyamatosan valamilyen zene szólt.
Így történt, hogy a sajtok egy csoportja a Varázsfuvolát hallgatta, egy másik rekeszben a Led Zeppelin Stairway to heaven-je szólt, a harmadikban pedig a Tribe Called Quest nevű banda hip-hop számaira lehetett érlelődni.
[[video]]
A hat hónap végén a tudósok a kulináris szakértőkkel együtt megvizsgálták a sajtokat és mindkét fél egyetértett abban, hogy az ementálikat bizony befolyásolta az érlelődobozban szóló zene.
Nem csak az ízükben, hanem az illatukban is különbséget véltek felfedezni a kísérlet megálmodói. Az ő személyes kedvencük egyébként a hip-hopon érlelődő ementáli lett, amelynek állagát különösen lágynak, ízét pedig jellegzetesen gyümölcsösnek írták le.
| Forrás: fromageriebouy.fr |
Ezek után itt a szerkesztőségben is erősen elgondolkodtunk egy házi kísérleten: a pálpusztai sajt szagának alakulása a Nirvana Smells like teens spirit, illetve a Sugar, Honey, Honey örökzöld sláger társaságában.
Nektek mi lenne a kedvenc kombótok? Egy finom jazzes cheddar vagy egy enyhén metálos gorgonzola?
Gasztro & Utazás
Legnépszerűbb
Egy elmegyógyintézetben ragadtak néhány őrült lakóval, egyikük sem juthat ki élve - A Grave Encounters minden idők egyik legijesztőbb filmje
Drasztikus lehűlést hoz a hidegfront, hirtelen bezuhan a hőmérséklet, havazás sem kizárt
Óriási botrány André Rieu budapesti koncertjén, egy nyugdíjas megalázó közjáték után követelte vissza a jegyárat
A pasim kért tőlem egy szívességet: most ügyvédekkel és rendőrökkel töltöm a napjaimat, nincs kiút
Egy apuka túl szépnek találta a kislányát, elvitte DNS-tesztre, hogy ott valami olyan dolog derüljön ki, amire senki nem gondolt
