Egy korszak lezárult, a McDonald's menüje teljesen megújul, anyagi okok állnak a háttérben

Új csatatéren a gyorséttermek: az ital az új főszereplő

A globális gyorsétteremláncok, köztük a McDonald’s, a KFC, a Wendy’s és a Taco Bell, alapvető stratégiaváltáson mennek keresztül: a növekedés új motorját már nem a szendvicsekben, hanem a különleges, prémium árazású italokban látják.

Az amerikai piacokon május 6-tól debütáló új kínálat célja, hogy a látványos és személyre szabható frissítőkkel ne csak egymástól, hanem a kávézóláncoktól is vendégeket hódítsanak el.

A McDonald’s koncepciója szerint az italoknak önálló forgalomvonzó erővé kell válnia, különösen a délutáni, főétkezések közötti időszakokban, amikor az értékesítés hagyományosan visszaesik.

Boba, hideghab és italspecialisták: átalakul a pult mögötti világ

A McDonald’s hat új itallal + köztük mangó-ananász ízű, epres bobával dúsított frissítőkkel és vaníliás, hideghabos "dirty Dr Pepper" szódákkal - emeli a tétet.

A vállalat annyira komolyan veszi a váltást, hogy 14 ezer amerikai egységében új italspecialista munkakört hoz létre, akiknek külön munkaterületet alakítanak ki a pult mögött.

Erre a szakosodásra azért van szükség, mert a korábbi kísérleti projektjük, a CosMc’s tapasztalatai szerint a túl bonyolult receptek lassíthatják a hagyományos konyhai folyamatokat, így a hatékonyság érdekében dedikált személyzetre van szükség.

Magasabb árrés és digitális vonzerő a növekedés kulcsa

Az italstratégia hátterében komoly gazdasági érdekek húzódnak: ezeket a termékeket jelentősen drágábban, magasabb árréssel tudják értékesíteni, mint a hagyományos üdítőket.

Míg egy automatás üdítő egy dollárral olcsóbb is lehet, a vizuálisan vonzó, élénk színű különlegességeket a vásárlók önkifejezési formaként élik meg, amiért hajlandóak többet fizetni.

A trendhez a konkurencia is csatlakozott: a Taco Bell úgynevezett "Bellristákat" alkalmaz a Live Mas Café pultoknál, a KFC pedig 3000 üzletre terjeszti ki Kwench nevű italkínálatát, bizonyítva, hogy az italpiac lett a gyorséttermi szektor új aranybányája.

_{forrás: VG}