Nincs is ebből az alapfűszerből a csabai kolbászban, sokan azt hiszik, de valójában egy grammot sem tartalmaz
Valójában tilos beletenni ezt a fűszert a csabai kolbászba.
Jó minőségű sertéshús, só, bors, paprika, köménymag, fokhagyma - elvileg ezek kellenének a hamisítatlan csabai kolbászba, de ez mégsem igaz. Az egyik felsorolt összetevő ugyanis teljesen felesleges, sőt szigorúan tilos beletenni a csabai kolbászba. Sokan azt hiszik, de valójában egyetlen grammot sem tartalmaz, pedig ez egy olyan alapfűszer, amit nap mint nap használunk a konyhában a legtöbb étel ízesítéséhez.
Hégely Sándor, a Békéscsabai Kolbászfesztivál igazgatója rántotta le a leplet, hogy melyik az a fűszer, ami nincs is benne a kolbászban; ez pedig nem más, mint a bors.
Az őrölt bors nem tartozik a csabai kolbász eredeti receptjéhez - márpedig vétek eltérni a jól bevált receptúrától. A csabai kolbász egyébként tipikusan az a hungarikum, ami elég megosztó a magyarok között. Sokan nem szeretik, mert ódzkodnak az egészben belerakott köménymagtól. Ugyebár a köménymagnak van egy nagyon jellegzetes, domináns íze, amikor szétrágjuk; sokan azért is nem szeretik, mert ha elrágnak egy ilyen magot, akkor azon kívül mást nem is éreznek az ételben.
Félmillió forintot kértek el néhány szelet sajtért és kolbászért, kegyetlenül átverték az idős nénit az élelmiszerboltban
Olvass tovább...
A köménymag a legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, amiről a Biblia is említést tesz. Európában a 13. században terjedt el, és azóta is előszeretettel használják nagyon sok ételhez. Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz, éppen ezért nagyon egészséges. A mag illóolajában található az úgynevezett kuminaldehid, ami kis molekulaként gátolja az alfa-szinuklein csomósodását, amely olyan súlyos neurodegeneratív betegségekben játszik szerepet, mint a Lewy-testek által okozott elmebaj, a Parkinson-kór, és multiszisztémás atrófia.
A 27. Csabai Kolbászfesztivál október 24-én, csütörtökön indult el. Ez a hungarikum legnagyobb ünnepe, ezért óriási érdeklődés mutatkozik iránta. Hégely Sándor fesztiváligazgató elárulta, hogy sosem törekszenek arra, hogy bármiben is megújuljon ez a rendezvény; mindent olyannak szeretnének megtartani, ahogy azt az Ambrus-család annak idején elképzelte.
