Óriási változás minden élelmiszerboltban, tilos lesz ezentúl így árulni a termékeket, a magyarok kedvencéről van szó

A magyarok kedvence

Lássuk be, a legtöbb ember életében elég kiemelt szerepet töltenek be a boltok - a modern piacgazdaság nem éppen a háztáji termelésre épül, így ha nem akarunk éhen halni, viszonylag rendszeresen kénytelenek vagyunk elballagni valahova megvenni a szükséges dolgokat.

A különböző gyártók mindent megtesznek az innovációért, hétről hétre új termékek egész garmadájába futhattunk bele minden üzletben. Persze azért akadnak olyan dolgok, amik stabilnak mondhatók, különösen, ha Magyarországról van szó.

Változás jön a boltokban

Bár a szocializmus ránk szabadított pár meglehetősen érdekes húsipari készítményt, a kolbász uralmát viszonylag nehéz itthon letörni.

Ma már persze nem csak kézműves verziót, hanem nagyiparit is találunk belőle rengeteget, az viszont biztos, hogy legyen bármilyen fajta, a magyarok régi kedvencének számít, most pedig hatalmas változás előtt áll a termék.

A háttérben ugyanis jelentős módosítás történt a Magyar Élelmiszerkönyv húskészítményekre vonatkozó szabályaiban. Bár nem kapott különösebb hírverést, az agrárminiszter 26/2025. (VI. 19.) AM rendelete komoly hatással van a kolbászok és szalámik összetételének feltüntetésére.

A hosszabb érlelésű termékeknél a jövőben nem pusztán a víz-, fehérje- és zsírtartalom abszolút értéke számít, hanem ezek egymáshoz viszonyított aránya, ami pontosabban tükrözi az érlelés természetes folyamatait.

Új kategóriák

Új kategóriák is megjelentek: bevezették a "félszáraz" és "száraz" megnevezéseket, ezzel egyértelműbbé téve az érlelési technológiák közötti különbséget. A penészes felületű termékeknél a jövőben kizárólag a "nemespenészes" kifejezést lehet használni, hogy ne legyen félreérthető a jelölés.

Szigorodtak a "téliszalámi" elnevezés feltételei is, amelyet csak meghatározott minőségi és érzékszervi kritériumoknak megfelelő termékek viselhetnek.

A hústartalom számításának módszertana rendeleti szintre emelkedett, így egységesebb és ellenőrizhetőbb lett a gyakorlat. Az új szabályozás 2025. június 22-én lépett hatályba, és bár elsőre technikai részletkérdésnek tűnhet, hosszú távon a boltok polcain is érezhető változásokat hozhat a magyarok egyik legkedveltebb élelmiszerénél.

A Street Kitchen csapata megpróbált utánajárni, hogy Budapesten hol vannak a legjobb hentesél kapható kolbászok:

_{forrás: vince}